Aubergine~From the United Kingdom

2020年01月08日
  • 英国コラム

Aubergineはさてどんな野菜でしょう???

  • Aubergine Aubergine
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中国やイタリア、トルコ料理でよく使われる野菜のこと。アメリカではeggplantと呼ばれています。そう、これは茄子のことで、英国ではaubergineと呼びます。

卵のようなカタチからeggplantと呼ぶアメリカ人の気持ちはよくわかりますが、ブリティッシュ・イングリッシュはaubergine。英国では茄子はサラダにすることも多く、グリルで焼いた茄子に味つけし、ひよこ豆、チーズなどを併せていただきます。

日本で茄子を使うなら焼き茄子などの和食や、イタリアンの茄子ミートソースやラザニアなどもありますね。もちろん英国でもショートパスタなどをトマトと茄子で和えたり、エスニックのスパイスを利かせたりするレシピもありそう。Aubergineは、単語の作りからフランス語がそのまま転訛した言葉だと思われます。ヨーロッパの国々の行き来から、フランス語が英語に転訛した言葉が多いのも事実。
余談ですが、トルコの茄子はヨーグルトと併せるレシピが多いようです