Scampi & Chips~From the United Kingdom

2019年10月15日
  • 英国コラム

ロンドンのパブは美味しいモノばかりでした♡

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昔の仕事仲間たちと久々にパブランチ。もちろん昼からビールで乾杯します。思い出話がしばらくしてやっとランチのオーダーになるのですが、ロンドンのfish & chipsは、1人では食べきれないので、2人でシェアすることにして、オーダーをします。やがて運ばれてきたfishはやはりかなりの大きさ。これでラージではないようですが、シェアして正解です。そしてこの老舗パブのfishの美味しいこと。衣がサックリ、鱈のホクホク感が最高です。マッシュピーと呼ばれるグリーンピースを潰した付け合わせも、タルタルソースもついていましたが、やはりモルトビネガーをかけるのが一番好きなので、ばしゃばしゃとかけていただきます。気がつくと、ロンドン在住の男性たちは丸いフライを口にしています。何?と訊ねると、scampiと言われ、何?

英国ではscampiは少し大きめの海老のこと。車海老くらいのprawnは、サンドイッチの具にもあって知っていましたが、scampと言う海老もあることを、初めて知りました。一つもらうとscampiの食感が美味なフライです。そのうえ1人で食べ切れそうな量なので、これもいいかもしれないと思った次第です。他にもhalloumi & chipsとあると教えてくれました。こちらはチーズを揚げたものだそうです。久々に行ったパブでは、新しいミールの発見でした。もちろん、昔ながらのステーキ&キドニーパイ、ロースト・チキンも健在です。

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ちなみに、chipsはつけ合わせではなく、fishともscampiも同等な扱い。だからとfish & chips、scampi & chips、halloumi & chipsとなるようです。